江津白酒究竟怎么样,来听听全国各地的专家们怎么说!
2017-11-16

1114日,中清酒业酿造技艺发展中心专家会议在江津召开,来自全国各地50余名全国白酒专家、白酒评委齐聚学腾酒厂集团,品评江津白酒,参观酿酒工艺,论道中国清香型白酒未来发展之路。

  清香型白酒是中国白酒的三大香型之一,它的酿酒历史最悠久、文化积淀最深厚、酒质最干净、口感最国际化,它的发展对中国白酒业的发展具有极为重要的影响。中清酒业酿造技艺发展中心自2015年成立以来,推动我国清香型白酒企业的战略规划更统一、技术创新更快速、文化交流更频繁、各项资源更互补,为清香型白酒行业发展和推进中国白酒国际化进程做出了巨大贡献。

   当天,50余名白酒专家走进金江津酿酒生态园,逐一参观了学腾酒厂集团技术中心、酿酒车间、包装车间和万吨级原酒储藏罐群,带着浓厚的兴趣和审视的态度,详细了解江津白酒传统酿造工艺和现代化生产管控流程,随后现场品评了江津白酒。专家们先后品评了3种基酒和两种成品酒,并在品酒表上写下评语。

  下午,专家评委集体聆听了中科院微生物所负责人讲解《白酒酿造微生物的最新研究成果》为题的讲座。随后,大家纷纷畅所欲言,研究讨论清香型白酒修订初稿和清香型白酒未来发展趋势。

  江津白酒历史悠久、享誉全国,这几款酒无论是香型还是口感完全符合清香型白酒的特点。难得的是,学腾酒厂集团在保留传统技艺的基础上,利用机械化生产提高了生产力和生产效率,缩短了白酒出产时间,值得酒业企业借鉴。

这几款酒酒体各有特色,醇香、干净、甜度都具备,口感上更接近国际蒸馏酒,与清香型白酒推进国际化的理念契合,相信市场反映会很不错。

学腾酒厂是重庆白酒业的一支实力股。每一次来,都能感觉到新的变化,企业的文化、工艺、营销等都在不断地创新,对市场的反应很迅捷,产品更新速度也很快,相信江津白酒的荣光会一直保持下去。

色清、味甜、尾净,这是江津白酒的主要特点,彰显了小曲清香型白酒的魅力。现代人饮酒的消费体验恰恰需要这样的酒,入口甜、醒酒快,符合当下健康饮酒的新趋势。

学腾酒厂集团的这3种基酒和两种成品酒在口感上各有春秋,比如一号基酒口感更加醇香、干净、柔和,三号基酒的小曲风格更加突出,绵和丰满的感觉更甚,五号成酒则更加突显陈香,可以看出江津白酒的产品体系十分丰富。

我对江津白酒最大的感受是纯正。生态原料、传统工艺、环保生产,每一个环节环环相扣、严格管控,才能保证酒的品质和口味纯正。

江津白酒酿造的自然条件优越,加之传统技艺和工艺创新融合才得出佳品,每个企业都应该保护好自己的传统,树立自己独特的风格。